Crema de manteca con merengue suizo

¿Qué  necesito? 4 claras de huevo a temperatura ambiente 230gr de azúcar 350gr de manteca pomada (blanda) ¿Cómo lo hago? Agregar las claras de huevo a un bol junto con el azúcar, calentar a baño maría hasta que el azúcar se disuelva (comprobar con los dedos que no granos de azùcar) remover con un batidor de…

Merengue italiano para decorar

Mirá mi video en Inglés, Merengue Italiano CLICK     tip#1 El merengue sale mejor  si las claras están a temperatura ambiente tip#2 La velocidad de la batidora empieza lento y sube recién al final, lograrás un merengue más brillante y voluminoso. tip #3 El bol donde bato las claras debe estar seco, si tiene agua,  el…

Cómo colorear merengue italiano

  ¿Qué necesito? 2oogr de azúcar 100 cc de Agua Colorante en pasta 4 Claras 50gr extras de azúcar 1 pizca de cremor tartaro ¿Cómo lo hago? En una cacerola bien limpia y alta (el almíbar cuando hierve tiende a subir) preparar el almíbar mezclando 200gr azúcar, agua y una punta de colorante en pasta ….

Receta y video de merengue Italiano, mi secreto

Para un merengue firme, homogéneo, liso y que sirva para decorar !!! Mi secreto mejor guardado ¿Qué necesito? 2oogr de azúcar 100 cc de Agua 4 Claras 50gr extras de azúcar ¿Cómo lo hago? En una cacerola bien limpia y alta (el almíbar cuando hierve tiende a subir) preparar el almíbar mezclando 200gr azúcar y…

¿ Sabías que el merengue sale mejor si….?

El merengue sale mejor  si las claras están a temperatura ambiente y si la velocidad de la batidora empieza lento y sube recién al final, lograrás un merengue más brillante y voluminoso. © 2013 Natalia Penchas