Guiso de lentejas con Osobuco

May 23, 2025, 8:00 AM

Junto a @mundoultracomb y su olla a presión eléctrica, te traemos esta receta para enamorarse

• ️4 piezas de Osobuco cortado fino (500 g)
• ️3 cebollas picadas
• ️3 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
• ️4 dientes de ajo
• ️100 g de chorizo colorado
• ️1 litro de caldo
• ️1 chorrito de vino blanco
• ️200 ml de puré de tomate
Sal
• ️500 g de lentejas (remojadas por dos horas)
• ️Aceite 1 cda

Colocar una olla a fuego medio, una cda de aceite y colocar el osobuco. Y dorar de ambos lados.
En olla a presión colocar la función saltear y sin tapas dorar de ambos lados. Reservar. Colocar la cebolla, la zanahoria, el ajo y el chorizo colorado y cocinar 10 minutos.
Volver la carne a la olla, colocar el puré de tomate, el caldo, el vino. Tapar y colocar en modo hornear con presión.
Por 40 minutos. Expulsar el vapor de la presión y abrir.

En olla común tapar y cocinar a fuego bajo por 1 hora y media o hasta que el osobuco esté bien blando.
Sacar los huesos, Colocar las lentejas remojadas, dos tazas más de caldo y cocinar en presión en modo Guido por 3 20 minutos expulsar el vapor antes de abrir la olla a presión.

En olla común se
Cocinan en 45 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.
El huevo frito arriba , inspiración de la cuenta de @federoyo_cocina ❤️