Lasagna sin harina de berenjena y ricotta

May 14, 2025, 8:00 AM

Junto a la ricotta de @tregarok te traemos este plato calentito. Inspirada en la lasagna griega llamada musaka.

Para 6 personas:
• ️2 berenjenas con piel cortadas a lo largo
• ️4 cdas de aceite de oliva

Precalentar horno a 180C
En un bol colocar las berenjenas, bañador de aceite, mezclar con las manos y llevar a una placa. Hornear por 20 minutos y reservar.

Para la boloñesa:
• ️1 cebolla grande picada
• ️1 marrón rojo picado
• ️2 zanahorias peladas y picadas
• ️500 g de carne picada
• ️1 cdita de sal
• ️1 cda de ajo molido
• ️1 lata de tomate perita cubeteado
• ️1 cda de aceite

En una olla colocar la cebolla, el morrón, la zanahoria, salar y cocinar por 8 minutos a fuego medio. Colocar la carne, salar otro poco, agregar el pimentón y revolver bien. Añadir el tomate. Bajar el fuego a mínimo y cocinar por 40 minutos. Reservar

Para la ricotta:
• ️290 g de ricotta yo use la entera de @tregarok
• ️1 pizca de sal
• ️1 pizca de pimienta
• ️nuez moscada (opcional)
• ️1 huevo
Mezclar bien todo en un bol y reservar

Salsa blanca rápida
• ️500 ml de leche yo use la de @tregarok entera fría
• ️40 g de fécula de maíz ( o 40 g de harina 0000)
• ️2 cdas de aceite de oliva
• ️1/4 cdita de sal
• ️1 pizca de nuez moscada (opcional)

En una olla fuera del fuego mezclar todos los ingredientes y mezclar hasta que no queden grumos, llevar al fuego hasta espesar. La preparación debe hervir por unos minutos.
Extras:
• ️4 cdas de queso tipo reggiano rallado
• ️4 cdas de queso tipo Holanda rallado
Armado:
Precalentar horno en una fuente armar la
Lasagna como
Muestro en el
Video. Termínalo con salsa blanca y espolvorear con los quesos.

Hornear a 180C por 35 minutos.

Si queres que las porciones te salgan enteras. Hay que enfriar la lasagna ya cocida en la heladera y volver para poder servir. De esta forma la lasagna no se va a desarmar.