Chocoflan

Apr 18, 2025, 8:00 AM

Una torta y un flan en una misma preparación. También llamada torta imposible🤎
Si bien va la torta primero en la mezcla del flan después al cocinarse se invierten la posiciones por diferencia de densidades, es mágico y riquísimo.
te dejo los ingredientes para una torta de 16 a 18 cm de diámetro y 9 de alto.

Si queres hacerla tal cual la hice yo : use un molde de @sprinklesmore de 25 cm de diámetro y 9 de alto tenés que multiplicar por 2 todos los ingredientes.

Caramelo:
• 200 g de azúcar
• ️1 cda de miel ( da sabor y ayuda a que no cristalice)

Colocar el azúcar en una olla con 1 cda de miel y fuego bajo sin revolver hasta fundir, debe tomar un color ambar cubrir la fuente de caramelo ( bordes y base. Dejar enfriar.

Para el brownie
• ️125 g de chocolate semiamargo
• ️80 g de manteca
• ️3 huevos
• ️100 gr de azúcar
• ️80 gr de harina 0000
• ️2 cucharadas de cacao en polvo.
Precalentar horno a 180 C
Derretir el chocolate junto a la manteca.
En un bol colocar los huevos el azúcar y batir hasta blanquear la preparación. Añadir el chocolate fundido y mezclar. Agregar en dos veces la harina tamizada junto al cacao. Mezclar poco, solo hasta integrar.
Colocar en el molde acaramelado.

Flan:
• ️300 ml de leche tibia
• ️4 huevos
• ️100 grs de azúcar blanca
• ️1 cda de extracto o esencia de vainilla

En un bol colocar los huevos, el azúcar, la vainilla y mezclar con batidor de alambre hasta blanquear un poco. Colocar de a poco la leche tibia sin dejar de mezclar. Colocar encima de la mezcla del brownie muy de a poco, la idea es que no se mezclen, llevar a baño María al horno, colocando el molde en un recipiente para horno más grande, colocarles agua caliente y cubrir con papel de aluminio el molde con la preparación.
Hornear 1 hora o hasta que al pinchar la torta salga el cuchillo seco.
Si hiciste el doble de preparación llevará 1 hora y media cocinarse.

Dejar enfriar al menos 3 horas en heladera.

Para desmoldar hervir agua en un recipiente más grande del molde y colocar el molde con la preparación por 15 minutos de esta forma se ablanda el caramelo y se puede desmoldar mejor.

Tips:
Asegurate que el baño María siempre tenga agua.
Está torta necesita que las texturas estén como muestro en el video para que se cocine bien y parejo.