¿Qué necesito?

1 kilo de membrillos
350gr de azúcar común
Agua cant. necesaria
Jugo de 1 limón

¿Cómo lo hago?

Lavar bien los membrillos, sacarles el tallo y cortar en trozos con la piel (el corazón del membrillo con las semillas las usaremos luego, NO LAS TIRES). En una olla agregar los trozos de membrillo, la mitad del azúcar, el limón y cubrir con agua.
Cocinar por 30 minutos o hasta que tomen color cobrizo. Agregar los corazones de los membrillos, el resto de azúcar y cocinar hasta que estén blandos, aproximadamente 30 minutos más. Con una minipimer o procesadora licuar, pasar por un colador grueso y guardar en frascos esterilizados.