¿Qué necesito? 1 Kg. de frutillas, lavadas, sin tallo y cortadas en 4 1 taza de azucar rubia 3 semillas de cardamomo partidas, opcional 1 cebolla, pelada y picada fina 1 ajo, pelado y picado fino 5 gr. de sal 1 cda de pimienta en grano partidas 1 taza de whisky 4 cdas. de vinagre de…
Categoría: Conservas
Zapallo en almíbar sin cal
¿Qué necesito? 1kg de zapallo plomo, sin semillas, pelado cortado con en la foto ( yo dejo un poco de piel) 400gr de azúcar rubia ( o la que tengas 1 pizca de Pimienta 1 pizca de sal 1/4 de taza de licor de almendras o de naranja ( opcional) Aceite común cant. necesaria…
Peras en almíbar con canela
¿Qué necesito? 4 peras peladas, maduras pero firmes. dejándoles el cabo 1 y ½ de agua 500gr de azúcar 4 ramas de canela jugo de un limón 1/4 de taza de licor amaretto ¿Cómo lo hago? En una olla agregar todos los ingredientes menos las peras, cuando rompa hervor cocinar por 10 minutos, bajar el fuego,…
Mermelada rápida de arandanos
¿Qué necesito? 1 kilo de arándanos frescos 300gr de azúcar ¿Cómo lo hago? Poner todo en una olla y cocinar por 6 minutos desde que rompe hervor, tapar y cocinar por 15 minutos más, no agregar nada de líquido, la fruta puede ir aplastada o entera, a mi me gusta más como queda entera! Guardar…
Chutney de frutilla
¿Qué necesito? 1 Kg. de frutillas, lavadas, sin tallo y cortadas en 4 1 taza de azucar rubia 3 semillas de cardamomo partidas, opcional 1 cebolla, pelada y picada fina 1 ajo, pelado y picado fino 5 gr. de sal 1 cda de pimienta en grano partidas 1 taza de whisky 4…
Cebollas en vino blanco
¿Qué necesito? 10 Cebollas pequeñas y deshojadas, que queden como pétalos 1 cdita. de sal 1 taza de vino blanco 1 taza de aceite de oliva Cristales de Sal Marina Persa Ricco 3 semillas partidas de cardamomo Pimienta ¿Cómo lo hago? En una olla pequeña agregar la sal, las especias, el…
Mermelada clara de Membrillo
¿Qué necesito? 1 kilo de membrillos 350gr de azúcar común Agua cant. necesaria Jugo de 1 limón ¿Cómo lo hago? Lavar bien los membrillos, sacarles el tallo y cortar en trozos con la piel (el corazón del membrillo con las semillas las usaremos luego, NO LAS TIRES). En una olla agregar los trozos de membrillo,…
Membrillos en almìbar
Membrillos rojos y rubios Tarta con cascos de membrillos Partes iguales de membrillo y azùcar ¿Qué necesito? 1kg de membrillos maduros pero firmes. Pelados despepitados y cortados en 4 500gr de azúcar Agua Hay recetas con limón, vainilla, clavo de olor, canela, vino. Eso queda a gusto, Yo prefiero sentir el sabor y aroma del…
Salsa picante de aji Amarillo y coco
¿Qué necesito? 2 cebollas cortadas en cubos medianos 2 aji amarillo cortados en rectangulos con semillas 3 dientes de ajos picados 1 cucharada de ají rojo molido 1/4 taza de vino blanco 2 cradas de azúcar 1/4 de taza de leche de coco ¿Cómo lo hago? En una sartén caliente agregar un chorrito aceite de…
Ensalada con vinagreta de frutillas y garrapiñada de semillas de girasol
¿Qué necesito? Para la vinagreta 1 diente de ajo ¼ de taza de aceto balsámico 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 1/3 de taza de de aceite de oliva 1 cucharada de mermelada de frutillas 6 arándanos frescos 2 granos de pimienta negra Una pizca de sal Para la ensalada 2 atados de rúcula…
las recetas de Natalia Penchas 
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