Budín de nuez y azúcar negra

Nuez y azúcar negra. Adoro esta combinación .

Qué necesito?
200 g. de manteca blanda
100 g. de azúcar común
100 g. de azúcar negra
4 huevos  a temp. ambiente
1 cda de extracto y esencia de vainilla
200 g. de harina leudante
100 g. de nueces picadas groseramente
5o g. de azúcar comun para decorar.

Cómo lo hago?
Precalentar el horno a 170 C

Batir con batidora eléctrica la manteca y el azúcar hasta formar una crema pálida, el azúcar debe disolverse por completo.

Agregar la vainilla, seguir batiendo 1 min.

Agregar los huevos, de a uno y batir entre huevo y huevo, no se preocupen si ven que la mezcla se corta, es normal, hay que seguir batiendo.Ahora a mano, con espátula, tamizar la harina, incorporar en tres veces a la mezcla en forma envolvente.

Agregar 2 cdas. de nueces en la mezcla

Colocar la mezcla en un molde, emparejar y espolvorear las nueces y los 50 g. de azúcar por encima

Hornear por 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco.

Tip: Se puede usar un molde para budín o  molde de torta. No hace falta enmantecar y enharinar el molde ya que por la cantidad de manteca no se va a pegar.

Tip el budín sale mejor si los huevos están a temperatura ambiente.

Tip de ahorro: podes reducir la cantidad de manteca a la mitad en esta receta y saldrá muy bien

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