Carrot cake -torta de zanahoria

 

Qué necesito?
200gr de harina
2 cditas Polvo de hornear
150 cc de aceite neutro ( maiz, girasol..)
200 g de azúcar mascabo
50 cc de té chai ( iungo té) caliente ( podes usar té común, té negro y agregaRle una pizca de cardamomo, anis, ralladura de naranja y un poco mas de canela)
4 huevos
1 cdita. de canela
200 g. de zanahoria rallada

Cobertura:
400 de de queso crema tipo Philadelphia ( yo use Finlandia)
4 cucharadas de azúcar impalpable
Ralladura de ¼ de naranja.
40 g. de almedras fileteadas para decorar.

Cómo lo hago?
Precalentar el horno a 170 C
Mezclar el azúcar mascabo con la canela y mezclar con el aceite. Añadir la zanahoria, el té caliente y mezclar.
Agregar los huevos
Con una batidora eléctrica batir por 2 minutos. Tamizar la harina junto al polvo de hornear y añadir en dos veces.
Mezclar.con espatula a mano.
Colocar en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Cobertura:
En un bol colocar el azúcar impalpable, el queso crema, la ralladura y batir con batidora electrica por 3 minutos.
Cubrir la torta una vez fría.
Decorar los bordes con las almendras

 

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