¿Qué necesito?
500gr de harina
250 de leche tibia
25gr de levadura fresca
100 gr manteca
1 cda de azúcar negra, esto le dará un color mas oscuro
1/2 cda de sal
25gr Semillas de alfalfa
4 dientes de ajo negro
Semillas de alfalfa extra
¿Cómo lo preparo?
En un bol agrega la harina en forma de corona y pone en el medio la levadura desmenuzada, agregarle encima el azúcar y por los bordes externos de la corona espolvorear la sal.
Calentar la leche un poco y agregarle la manteca cortada así se derrite, agregar el líquido encima de la levadura y mezcla con una cuchara, agregarle los ajos negros previamente aplastados y de a poco incorpora la harina, agrega las semillas de alfalfa y amasa en la mesada hasta que quede una masa lisa
Dejar descansar la masa en un lugar cálido y tapada con film hasta que doble su volumen.
Estira con palote en una mesada enharinada enrollarlo sobre si mismo y amasa estirando un poco el rollo, apretarle las puntas un poco, poner en una placa para horno previamente espolvoreada de harina y dejar levar tapado con un trapo al doble de su volumen.
En un bol poner una yema a temperatura ambiente y agregarle un chorrito de agua, el agua evitara que la yema tome demasiado color al cocinarse.
con un pincel pintar la superficie del pan y espolvorear con las semillas, pero si lo preferís con un colador de malla fina espolvorear harina
Precalenta el horno a 180C, cocina por 20 minutos o hasta que dore.
¿Qué necesito?
500gr de harina
250 de leche tibia
25gr de levadura fresca
100 gr manteca
1 cda de azúcar negra, esto le dará un color mas oscuro
1/2 cda de sal
25gr Semillas de alfalfa
4 dientes de ajo negro
Semillas de alfalfa extra
¿Cómo lo preparo?
En un bol agrega la harina en forma de corona y pone en el medio la levadura desmenuzada, agregale encima el azúcar y por los bordes externos de la corona espolvorea la sal.
Calentar la leche un poco y agregarle la manteca cortada así se derrite, agregar el líquido encima de la levadura y mezcla con una cuchara, agregarle los ajos negros previamente aplastados y de a poco incorpora la harina, agrega las semillas de alfalfa y amasa en la mesada hasta que quede una masa lisa
Dejar descansar la masa en un lugar cálido y tapada con film hasta que doble su volumen.
Estira con palote en una mesada enharinada enrollalo sobre si mismo y amasa estirando un poco el rollo, apretarle las puntas un poco, poner en una placa para horno previamente espolvoreada de harina y deja levar tapado con un trapo al doble de su volumen.
En un bol poner una yema a temperatura ambiente y agregarle un chorrito de agua, el agua evitara que la yema tome demasiado color
con un pincel pintar la superficie del pan y espolvorear con las semillas, pero si lo preferís con un colador de malla fina espolvorear harina
Precalenta el horno a 180C, cocina por 20 minutos o hasta que dore.
las recetas de Natalia Penchas 