Strudel de manzanas y especias

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¿Qué necesito?

Esta receta es para dos strudels grandes
Masa
600gr de harina
Sal 2 Cucharaditas
Agua260cc
120gr de huevo
4 cucharadas aceite

Relleno
4 manzanas verdes , peladas y cortadas en daditos pequeños
Una pizca de canela
Una pizca de jengibre en polvo
Un chorrito de extracto de vainilla
Ralladura de ½ limón
8 cucharadas de azúcar
2 cucharada de fécula de maíz, maicena
Mezclar todo en un bol y reservar para el relleno

Para el armado
100gr gramos de manteca derretida

 ¿Cómo lo hago?

La masa:  en un bol o sobre la masada, hacer una corona con la harina tamizada. En el centro agregar la sal diluida con agua tibia, el aceite y el huevo. Mezclar e integrar la harina. Formar un bollo no muy pegajoso. Golpear la masa sobre la mesada 100 veces, tomándola y tirándola con fuerza a la mesada, hasta que quede lisa y homogénea. envolver con papel film u guardar en una bolsa plática. Dejar reposar sobre la mesada 1 hora

Armado y cocción de strudel

Precalentar el horno a 180C
Estirar una tela limpia en la mesada de trabajo y espolvorear con harina. Comenzar a estirar la masa con palote encima de la tela ( esto es para que no se pegue). Luego continuar estirando con las yemas de los dedos, debe quedar muy finita y transparente. Cortar los extremos para formar un rectángulo. En la parte de abajo del rectángulo poner todo el relleno de manzana.. Doblar los extremos, empezar a enrollar, pintar en todas sus vueltas con la manteca derretida.  Poner en una placa con la unión hacia abajo y llevar a horno por 20 minutos o hasta que dore, pincelando con manteca durante la cocción.

Servir caliente y con helado!!!!

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2 thoughts on “Strudel de manzanas y especias

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