Tronco de Navidad

Dec 31, 2025, 7:00 AM

Te vas a enamorar de tu 2026

Pionono de chocolate
Para una placa de 30 x 40
6 huevos
100g de azúcar
1 cdita de vainilla extracto de vainilla
140g de harina 0000
Sácale 1 cda de harina y coloca una de cacao amargo
1 y 1/2 cda. de miel
Extras:
Azúcar implapable o común para espolvorear

Precalentar horno a 180 C

En un bol colocar los huevos, la miel, la vainilla el azúcar y batir hasta espumar. Puede tardar hasta 10 minutos para que se espuma correctamente .

Añadir la harina tamizada y en 30 segundos a velocidad baja la batidora integrar
Colocar la mezcla y emparejar.
Hornear rápido a 180 C, por 12 Estará listo cuando lo toques y no se marque.

Apenas sale de horno en caliente separar los bordes Preparar un paño limpio y seco y espolvorear azúcar impalpable o común Colocar el pionono boca abajo.
En caliente arrollar con el trapo como muestro en el video y Dejar enfriar.

Ganache
180 g de chocolate picado chico
180 g de crema de leche de 35 porciento de grasa
Derretir el chocolate, sacar del fuego y colocar la crema de leche fría, mezclar hasta que te quede usa salsa y dejar enfrían revolviendo de tanto en tanto, cuando tiene suficiente cuerpo bañar y darle forma