Helado casero

Dec 28, 2025, 7:00 AM

Para enamorarse

Sambayón:
6 yemas
90 g de azúcar
50 ml de oporto o Marsala
Chantilly:

400 ml Crema de leche con más de 35 % de grasa en su composición
50 g de azúcar

Colocar las yemas en un bol para baño María mediano con el oporto y el azúcar.

Con un batidor de alambre mezclar por 20 minutos. La mezcla debe calentarse sin hervir, pero debe llegar a 80 grados. Pasados los 20 minutos colocar en un bol ( fuera del baño María) batir con batidora eléctrica hasta enfriar bien y que haga una linda espuma.
Chantilly:
En otro bol colocar la crema de leche junto al azúcar y batir hasta formar la chantilly:
Colocar dos cucharones a la crema y mezclar de a poco. Ir agregando el sambayon de a poco. Colocar la crema en un contenedor y llevar al freezer al menos 3 horas.

También podes llevarlo a la heladera 5 horas y servirlo como