Pionono con pollo y palta

Dec 20, 2025, 7:00 AM

Te traemos todo los secretos para que te salga espectacular y enamores a todos en las fiestas.
Receta junto a @mayolivaargentina
Pionono
Para una placa de 30 x 40
6 huevos
100g de azúcar
1 cdita de vainilla extracto de vainilla
140 g de harina 0000
1 y 1/2 cda. de miel
Extras:
Azúcar implapable o común para espolvorear

Precalentar horno a 180 C

En un bowl colocar los huevos, la miel, la vainilla el azúcar y batir hasta espumar. Puede tardar hasta 10 minutos para que se espuma correctamente .

Añadir la harina tamizada y batir 30 segundos a velocidad baja para integrar.
Colocar la mezcla y emparejar.
Hornear por 12 minutos a 180 C, estará listo cuando lo toques y no se marque.

Apenas sale del horno en caliente separar los bordes.
Preparar un paño limpio y seco y espolvorear azúcar impalpable o común.
Colocar el pionono boca abajo.
En caliente arrollar con el trapo como muestro en el video y dejar enfriar.
Relleno:
3 pechugas
1 cda de Mayoliva para pincelar
Sal y pimienta
250 g de Mayoliva
2 paltas
Sal y pimienta.
En una fuente colocar las pechugas salar y pincelar con Mayoliva y hornear por 40 minutos a 180 C.
Dejar enfriar y desmenuzar, podes usar la batidora como yo. Colocar un poco de sal y pimienta, Mayoliva, la palta cortada y mezclar bien.
Sacar el papel manteca al pionono y rellenar con la mezcla, ayúdate con el paño que ya usaste. Llévalo a la heladera al menos 4 horas. Servir con más Mayoliva y nueces picadas.