Torta de panqueques

Dec 2, 2025, 7:00 AM

Enamórate de esta torta de panqueques
Junto a @tregarok y su crema de leche doble

Para 10 panqueques finitos
• ️2 huevos
• ️250 ml de leche
• ️50 g de manteca derretida
• ️125 g de harina oooo


Mezclar todo bien y pasar por un colador de malla fina. Llevar a la heladera tapado 30 min.
Con panquequera eléctrica
Calentar la panquequera por 3 minutos
Para el primer panqueque enmantecar un poco. Verter la mezcla y con el palito suavemente hacer un movimiento en círculos.

Para sartén:
Calentar una sartén a fuego medio y agregar un poquito de manteca. Yo solo le pongo al primer panqueque. Cocinar 1 min de cada lado. Aplilar en un plato y tapalos con un trapo limpio.

Para la
Crema:
• ️700 g crema doble yo uso la de @tregar
• ️200 de azúcar impalpable
Batir bien fría hasta montar bien
• ️ 200 g de frutillas licuadas
• ️ 200 g de azúcar
• ️ 1 cucharada colmada de gelatina sin sabor (7–10 g)
• ️ 4–5 cucharadas de agua fría para hidratar la gelatina
• ️ 300–400 g de crema de leche para batir a chantillí
L

Colocás las frutillas licuadas y el azúcar en una olla y las cocinás a fuego medio unos 20 minutos, revolviendo cada tanto. Retirás del fuego y dejás que entibie unos minutos.
Mientras tanto hidratás la gelatina en el agua fría, dejás que se esponje y luego la calentás suavemente (microondas unos segundos o baño María) hasta que quede totalmente líquida, sin que hierva.
La sumás a la mezcla tibia de frutillas y mezclás bien. Dejás enfriar completamente; podés batir un poco para acelerar que pierda temperatura.
Batís la crema con azúcar hasta chantillí firme y luego incorporás la base de frutilla de a poco, con movimientos envolventes. Y decoras. Podes ponerle frutillas frescas encima , mantenerla en la heladera.

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