Postre Mousse de chocolate de Mamá

Oct 18, 2025, 8:00 AM

Hoy te traemos junto a @alimentoschacabuco este postre, es la especialidad de mi mamá 🥰

Bizcochuelo
Para un molde de 24 de diámetro
• ️ 150 g de crema de leche
• ️ 150 g de azúcar
• ️ 1 cdita de esencia de vainilla
• ️ 150 g de Harina Chacabuco Especial para Pastelería
• ️ 3 huevos
• ️ 1 cdita de polvo de hornear

Precalentar horno a 170° C.
En un bol colocar la crema , el azúcar y batir con batidora eléctrica por 3 minutos hasta cremar. Agregar la vainilla, batir y agregar los huevos de a uno batiendo entre huevo y huevo.

Añadir la harina en dos veces y mezclar en forma envolvente con espátula.

Colocar la mezcla en un molde y hornear por 15 min.
Desmoldar una vez frío y darle vuelta.

Almíbar
• ️1/2 taza de azúcar
• ️2 taza de agua
• ️1 frutilla cortada al medio
• ️Dejar hervir a fuego medio por 20 minutos.
• ️Bañar el bizcochuelo con el almíbar caliente

Mousse de Chocolate

• ️ 350 g de chocolate con cacao
• ️ 400 g de crema de leche
• ️ 40 g de manteca
• ️ 6 huevos (dividir claras de yemas)
• ️ 100 g de azúcar

En una ollita calentá la crema de leche con la manteca, fuego hasta que llegue justo al punto de ebullición. Retirala del fuego y colocar el chocolate picado, mezclar hasta formar una salsa. Agregar las yemas, mezclar y llevar a fuego muy bajo por 5 minutos.
Reservar.

En una ollita colocar el azúcar, con 1/4 de taza de agua y hervir por 10 minutos. Batir las claras, una vez que espumen agregar el almíbar caliente de a poco. Batir hasta enfriar

Incorporá poco a poco esta mezcla al chocolate templado. Primero agregá un tercio del merengue y mezclá con movimientos envolventes; luego añadí el resto en dos o tres tandas, siempre con suavidad, sin apuro.

Pasá la mousse al molde y llevar a la heladera hasta el día siguiente.