Cheesecake horneada de maracuya

Oct 6, 2025, 8:00 AM

Te vas a enamorar de esta cheesecake de fruta de la
Pasión

En un molde desmontable de 24 cm de diámetro, colocar papel manteca. Yo le pongo rocío vegetal al papel, que va en la base y en los bordes.
Si tenés
Silicona como yo lo usas directamente.

• ️200 g de galletitas de chocolate tipo chocolinas
• ️150 g de manteca, fundida

Mezclar las galletitas con la manteca fundida y colocarlas en el molde. Con algo plano, presionar bien para que queden compactas. Llevar al horno 10 minutos y dejar enfriar.

• ️700 g de queso crema (uso el de Tregar tapa celeste, tiene que ser bien cremoso y untuoso)
• ️200 ml de crema de leche
• ️4 huevos
• ️1 cda de extracto o esencia de vainilla
• ️200 g de azúcar
• ️30 g de fécula de maíz o harina 0000

Precalentar el horno a 170 °C. Colocar todos los ingredientes en un bol y batir hasta que la mezcla esté homogénea. Colocar la mezcla en el molde, sobre la base de galletitas.

Hornear por 45 minutos.

No pinchar la torta, se debe cocinar por tiempo ya que el centro queda líquido.

Dejar enfriar y llevar a la heladera al menos 6 horas.

Para la cobertura de maracuya:

• ️200 g de maracuya congelado
• ️100 g de azúcar
Colocar en una ollita y una vez que se descongele cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
Dejar enfriar para usar.