Torta Matilda

Oct 2, 2025, 8:00 AM

La torta de Chocolate que enamora

Esta torta se llama torta del diablo en realidad,
Junto a @alimentoschacabuco te traemos esta receta con su harina 0000 que es perfecta para pastelería y yo la prefiero sobre otras.

Bizcochuelos:
Precalentar horno a 180 C
Para dos moldes de 18 de diametro bajos o uno alto también de 18
• ️180 g de azúcar rubia ( integral)
• ️130 ml de aceite de girasol o el que te guste
• ️150 g de chocolate semiamargo derretido
• ️100 ml de café recien hecho
• ️2 huevos grandes
• ️100 de crema de leche ( doble crema en lo posible o con más de 35%de contenido de grasa)
• ️180 de harina 0000 yo use la de @alimentoschacabuco
• ️1 cdita de polvo de hornear
• ️1/2 cdita de bicarbonato
• ️35 g de cacao amargo en polvo

Mezclar el chocolate derretido con el café y mezclar. Añadir el azúcar, los huevos, el aceite, la crema de leche y mezclar hasta integrar.

En un bol aparte tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao y agregar a la mezcla. Mezclar poco, solo hasta integrar los ingredientes.
Llevar los moldes enmantecados y enharinados a emparejar y hornear 20 min si hiciste dos bizcochuelos o 35 si hiciste uno.
Pinchar con un palillo para verificar que esté cocido. No lo pases de cocción.

Cobertura:
• ️400 g de chocolate semiamargo
• ️200 g de manteca
• ️250 g de crema de leche bien fría (debe tener más del 35 porciento de grasa para funcionar)

Colocar el chocolate y la manteca en un bol a baño María. Una vez derretido sacar del calor y esperar a que enfríe debe tenes la consistencia que muestro en el video. Colocar la crema y mezclar bien. Usarlo rápido por que se endurece

Tips:

• ️Esta torta conviene no meterla en la heladera ya que perderá su frescura. Déjala a temp ambiente.

• ️el café del bizcochuelo lo podes reemplazar por leche

• ️el bicarbonato del bizcochuelo hace que la torta salga más oscura.

• ️esta torta no levanta mucho en el horno

• ️podes reemplazar el aceite por manteca derretida.