Popovers

Sep 5, 2025, 8:00 AM

La magia de la cocina.
No lleva ni polvo de hornear ni levadura. El calor fuerte hace que se levanten y ahuequen, magia total ✨
Receta junto a @alimentoschacabuco

Para 12 unidades
• ️4 huevos a temperatura ambiente
• ️220 g de harina, yo usé la de fuerza especial para masa madre Chacabuco
• ️400 ml de leche tibia
• ️20 g de manteca fundida
1/4 de cdita de sal
Manteca derretida extra los moldes

Precalentar horno a 220 C 🔥 siiii, recaliente 🔥

En un bol colocar los huevos, la sal, mezclar bien y agregar la leche y la harina, mezclar hasta integrar. Pasar por un colador para evitar grumos.

Colocar el molde en el horno sin nada por 10 min. Necesitamos que esté caliente. Sacar y untar con manteca derretida, llenar el molde con la mezcla hasta un poquito más de la mitad.

Colocar en el horno rápido. Bajar el horno a 200°C y lo vas a hornear por 40 min. Sí, necesita esa cantidad de tiempo para dorarse bien y ahuecarse.

Al salir de horno sacalos del molde y en la base pinchalos con un cuchillo, así sale el vapor y no los ablanda.

Los pueden rellenar con lo que quieran una vez fríos. Yo les puse crema chantillí; crema batida con dos cdas de azúcar.

👉Tips:
• ️Si tu horno no marca la temperatura, esta receta es medio imposible de hacer.

• ️Hay que trabajar rápido, que no se enfríe el molde que calentaste porque no subirán.

• ️Recién pasados los 25 min podés abrir el horno. Pero sugiero no abrir.

• ️Son bien dorados por fuera y aguantan bien la cocción de 40 minutos. Confía 🙏