Paté de hongos y tomillo

Aug 11, 2025, 8:00 AM

Una receta que te va a enamorar.
Inspirada en la receta de @Querida Natalia,
Muchísimas gracias por mencionarme, ¡tu paté se ve muy bonito y apetitoso! 😍 He cambiado el nombre de mi cuenta a @sofiaafoodie una cuenta fantástica

• ️1/2 cebolla picada
• ️1 rama de puerro usar parte blanca y picar
• ️1 diente de ajo picado
• ️350 g de portobellos
• ️2 hongos extras para decorar
• ️Ralladura de 1/4 de limón
• ️un chorrito de vino blanco
• ️un pizca de nuez moscada
• ️una pizca de sal
• ️tomillo can’t necesaria
• ️aceite de oliva cant. necesaria
• ️20 g de queso crema firme

En una sartén a fuego medio colocar la manteca junto al aceite, añadir los puerros junto a la cebolla, el ajo y cocinar por 5 minutos. No agregues sal en este punto. Añadir los champiñones y cocinar por 3 minutos. Añadir la ralladura y el jugo de limón. Agregar la nuez moscada, vino blanco, 2 ramitas de tomillo. Cocinar por 4 minutos y ahora si agregar la sal.
Dejar entibiar y procesar junto al queso crema hasta que quede pastoso.
Colocar la mezcla en un recipiente. Cortar los champiñones para decorar y cocinar levemente en un poco de aceite y colocar olocar por encima, añadir unas ramitas de tomillo y colocar dos cdas de aceite de oliva. Llevar a la heladera.
Tips:
No cocines de más los hongos ya que largarán mucha agua. Si igual tenes mucha agua podes ponerle en tibio 1 cdita de gelatina sin sabor .
La capa de arriba se forma si el aceite de oliva es de calidad, A temp ambiente vuelve a su estado líquido.
Podes reemplazar por manteca derretida la capita de arriba.

Este paté dura en la heladera máximo 6 días