Torta de frambuesa y chocolate blanco

Jul 23, 2025, 8:00 AM

Enamorate de esta torta deliciosa
Para 3 moldes o uno de 18 cm de diámetro.
Para el bizcochuelo:
• ️6 huevos
• ️180 g de azúcar
• 180 g de harina 0000
• ️1 cda de esencia de limón o licor de limón

Precalentar el horno a 170
Enmantecar y enharinar el molde
Se baten los huevos junto con el azúcar y la esencia hasta obtener punto cinta, este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse.
Agregar la harina tamizada incorporar a mano en forma envolvente en dos o tres veces.
Verter el batido en los moldes enmantecado y enharinado. Rellenar de una sola vez para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie.
Hornear inmediatamente para que no baje el batido durante 15 minutos.
Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes por que se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!!
Cómo se cuando está listo?
Insertar un palillo en el medio, si sale seco estará lista.

Salsa de frambuesa:
• ️400 g de frambuesa ccongelada
• ️50 g de azúcar

Colocar todo en una ollita y cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Enfriar bien en heladera.
• ️360 ml crema de leche
• ️1 cda de azúcar impalpable
Batir hasta formar una chantilly
Almíbar
• ️1 taza de agua
• ️1/2 taza de azúcar
• ️1 rodaja de limón

Colocar todo en una ollita y cocinar a fuego bajo por 1/2 hora

Ganache montada en el primer comentario