Pan árabe en freidora de aire

Jul 17, 2025, 8:00 AM

Enamorate de este pan Pita❤️Hechos en la freidora de Aire de @mundoultracomb

Para 8 a 10 panes medianos
• ️500g de harina 000
• 8 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
• 10 g de azúcar
• 20 g de manteca derretida (que esté a temp ambiente) o 20 g de aceite
• 1/2 cdita de sal
• ️330 ml de agua

PreFermento: sacamos los ingredientes de los ingredientes totales.
En un bol colocar 2 cditas de harina, 8 cdas de agua, la levadura, el azúcar, mezclamos y dejamos reposar por 20 a 30 minutos, vas a notar que hacen unas burbujitas.

En un bol grande colocar la harina, hacer un agujero en el medio. Pegado al bol, por los bordes, colocar la sal. Añadir en el centro el prefermento , la manteca o el aceite y el agua.
Comenzar a integrar de a poco con una cuchara.

Pasar a la mesada y amasar 10 minutos. Hacer un bollo y pincelar un bol con aceite, colocar la masa, tapar y dejar duplicar su volumen.
Puede tardar de 1 a 1 hora y media. Si necesitas que leve más despacio ponelo en la heladera y podes retrasar el levado de un día para otro 8 horas.

Retirar la masa de bol, llevar a la mesada y aplanar con las manos. Con un cuchillo cortar 8 pedacitos

• ️Para hacer en Freidora de aire: precalentar la freidora 3 minutos antes de comenzar.

Colocar de a 1 por 3 minutos y te vas a enamorar.

• ️Para hacer en horno:
Precalentar el horno a 230 C° horno fuerte. Si no precalentar bien y llega a esta temp . NO SE INFLAN
Hacer bollitos tapar y dejar reposar 10 minutos. Estirar con palote en forma redonda y bien finita, y en esta etapa no lleva reposo, es posible que tengas que volver a estirar un poquito antes de llevar a la freidora de aire u horno, ya que se retraen un poco.

Para Horno:
Colocar en una asadera en seco y hornear por 5 a 6 minutos. No debieran tomar color.