Pie de frutilla

Jul 12, 2025, 8:00 AM

Para que tengas una versión de tarta de frutas que queda tan fresca y rica
inspirada en la receta de @donsacoroto
Para un molde de 20 de diámetro y 5 cm de alto
• 125 g. de manteca pomada ( mantequilla)
• 100 g. de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 1 cda de extracto o esencia de vainilla
• 1 huevos
• 200 g. de harina 0000
• 50 g de maizena - almidón de maíz
• 1 cdita. de polvo de hornear

En un bol colocar la manteca, debe estar a temperatura ambiente, bien blanda, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla y con batidora eléctrica batir hasta que se haga una crema pálida son 5 min de batido. Agregar el huevo y batir 2 min.

Añadir la harina, el almidón de maíz, la sal, el polvo de hornear tamizados. Unir con espátula a mano o
Vas a notar que es mucha harina pero te prometo que se absorbe.
No la amases, colocarla en un recipiente, achatar, tapar y llevar a la heladera 1 hora.

Precalentar el horno a 180C
En una mesada enharinada estirar la masa y forrar una tartera, cubrir con papel manteca y llevar a la heladera por 30 minutos.
Tapar la masa con papel aluminio apretando los bordes así no se baja.
Hornear por 10 minutos. retirar el aluminio y
dejar enfriar.
Relleno
• ️2 potes de leche condensada aprox 700 g
• ️500g de frutillas ( use congeladas ( procesadas en licuadora)
• ️3 huevos
• ️1/4 taza de jugo de limon (60 ml)
Mezclar todos los ingredientes. Colocar la mezcla en la masa de tarta precocida y hornear por 40 minutos.
Dejar enfriar y llevar a la heladera.

Merengue Italiano:
2oogr de azúcar
50gr extras de azúcar
100 cc de Agua
4 Claras
En una ollita alta colocar el azúcar junto al agua. Llevar a fuego medio y cocinar hasta que alcance los 118 C.
Son 10 minutos aproximadamente , podes darte cuenta que si sacar un poco d reste almíbar y lo tiras a un vaso con agua debe hacer un bolita blanda cuando la tomar con la mano.

Batir las claras con los 50 g de azúcar hasta montar bien . Sin dejar de batir agregar el almíbar de a poco en el borde del bol y bien importante batir hasta que enfríe bien. Decorar la torta bien fría.