Postre Balcarce

Jun 27, 2025, 8:00 AM

Amor por esta torta ❤️❤️

Bizcochuelo:
Para dos moldes de 20 o 22 de diámetro
• ️6 huevos
• ️120 g de azúcar
• ️1 cdita de vainilla
• ️140 g de harina 0000 ( sin leudante)

Precalentar horno a 180 C
En un bol colocar los huevos, el azúcar, la vainilla y batir hasta espumar. El batido puede tardar hasta 10 minutos para que se espuma correctamente .

Añadir la harina tamizada en dos veces, integran con espátula en forma envolvente.
Enmmantecar y enharinar 1 o dos moldes para colocar la mezcla.
Colocar la mezcla y emparejar.
Hornear rápido a 180 C, por 12 min si son dos moldes 0 30 minutos si es un solo molde.
Estará listo cuando lo toques y no se marque. Dejar enfriar y desmoldar.
Si hiciste solo una torta córtala al medio.

Para el relleno:
Podes hacer el merengue ( publiqué hace poco la receta) o comprarlo hecho.
Con un rallador fino podes darle el tamaño de tu bizcochuelo.
• ️300 g de Dulce de leche repostero
• ️400 ml de crema de leche para batir
• ️1 cda de azúcar impalpable
• ️100 g de castañas en almibar picadas gruesa o dulce de batata en cubos chicos.
• ️Coco rallado 25 g

Para armar la torta usar un molde alto y cubrir de film o separadores de fiambre.
Colocar el primer bizcochuelo, cubrir con la mitad del dulce de leche Colocar el disco de merengue o merengues partidos si queres.

Batir la crema con el azúcar, que esté fría, batir a punto chantilly.

Agregar la mitad arriba de merengue.
En el resto de la crema colocarle las castañas , mezclar, colocar y emparejar.

Untar el Bizcochuelo de dulce de leche y cubrir la torta con film.

Llevar a la heladera al menos 4 horas. Desmoldar, emparejar los bordes y cubrir los laterales con coco.

Espolvorear de azúcar impalpable y con con fierro bien caliente, yo use unas brochetas de hierro de mi parrilla, hacer las marcas.
Llevar a la heladera hasta consumir. También la podes freezar y comer helado.