Malfatti de remolacha

Jun 16, 2025, 8:00 AM

Receta junto a @tregarok y su Ricotta tan fresca y rica que hace toda la diferencia en tus preparaciones.

Para 4/5 personas.
• ️Remolacha cocida al horno , una vez fría pelar
• ️580 g de ricotta bien seca
• ️200 g de harina 0000
• ️ 2 cdas de almidón de maíz
• ️ 40 g de queso rallado
• ️1 Yema de huevo
• ️Pimienta negra y sal

En un bol colocar la ricotta, el queso rallado y mezclar. Procesar la remolacha con dos cucharadas de la ricotta. Unir al resto de la ricotta, salpimentar y añadir la yema de huevo. Mezclar bien, agregar la harina mezclada con la maicena y mezclar poco.

Armar las bolitas y llevar a la heladera 20 minutos.

Salsa blanca rápida:
• ️500 ml de leche yo use la de @tregarok entera fría
40 g de fécula de maíz ( o 40 g de harina 0000)
• ️2 cdas de aceite de oliva
• ️1/4 cdita de sal
• ️pizca de nuez moscada (opcional)

En una olla fuera del fuego mezclar todos los ingredientes y mezclar hasta que no queden grumos, llevar al fuego hasta espesar. La preparación debe hervir por unos minutos.
Precalentar horno a 180 C

Colocar la salsa con los Malfatis, rallar queso tipo Holanda y llevar al horno al menos 20 minutos