Pasta de zanahoria

Jun 11, 2025, 8:00 AM

Hoy te traemos en esta receta junto a @pastalinda que te va a enamorar 🧡

Receta para 4 personas
• ️500 g de harina 000
• ️4 huevos
• ️1 cucharadita de sal
• ️1 cda de aceite de oliva
• ️1 zanahoria pelada y cocida al vapor y pelada (50g)

• ️semolin, sémola finita para estirar y cortar la masa

Triturar la zanahoria y 1 huevo en una *multiprocesadora*

En una mesada o bol grande hacer una corona con la harina, salar, agregar los huevos restantes y mezclar con un tenedor.

Amasar hasta tener una masa homogénea, lisa y brillante. Presionar con un dedo, la masa tiene que volver. Eso quiere decir que se activo el gluten, que está elástica. Si esto sucede la masa estará lista para descansar.

Si no esta lista, la masa queda marcada y a seguir amasando, para activar ese gluten bien, eso hará que las pasta sea maravillosa.
Dejar reposar a temp. ambiente tapada por lo menos 20 a 30 minutos, ésto hará que se relaje el gluten y sea mas fácil el estirado

Estirar la masa un poco ayuda de un palote para pasarla por la Pastalinda.
No la amases en este paso.
Vas a ir pasando la masa espolvoreada de semolin desde el hasta el o 7 dependiendo el grosor que te guste. El corte de las cintas anchas es en el

Colgar la pasta en el *Secapasta* para que se seque un poco antes de cocinar.