Tarta de manzana

Mar 28, 2025, 8:00 AM

Para enamorarse 🍎♥️

Relleno:
• ️15 g de manteca
• ️2 kg de manzanas 🍎 🍏peladas, sin corazón y cortadas en cubitos.poneles jugo de 1/2 limón y mezclar.
• ️100 g de azúcar
• ️1 cdita de canela
• ️2 cdas de maicena
• ️Ralladura de medio limón
• ️1 cda de extracto de vainilla.
Cocinar como explico en el video por 15 minutos en una olla a fuego medio, no dejes que la manzana se deshaga, que se vean los pedacitos de manzana. Agregar la vainilla al final de la cocción.
Dejar enfriar bien.
Molde de 18 y 7 de alto
Para la masa:
• 250 g de manteca pomada
• 200 g de azúcar
ralladura de 1 limón
• 2 huevos
• 400 g de harina 0000
• 100 g de maizena - almidón de maíz
• 1 cda.de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
Masa:
En un bol colocar la manteca, debe estar a temperatura ambiente, bien blanda. Colocar, el azúcar, la ralladura de limón y con batidora eléctrica batir hasta que se haga una crema pálida. Agregar los huevos de a 1 y batir entre huevo y huevo.

Tamizar la harina, el almidón, la sal y el polvo de hornear, y agregar todo junto. Con espátula ir integrando, vas a notar que es mucha harina, pero te prometo que se absorbe.
Apretar , sin amasar. Colocar sobre un papel film o bolsa, achatar, tapar y llevar a la heladera al menos 2 horas.
Precalentar horno a 170 C
Dividir en dos la masa un pedazo más grande que el otro. Estirar redondo, si se pegan un poquito, ponerle harina en la mesada y sobre la masa. Pero si ves que se pega muuuucho, podes estirar sobre un papel manteca o film, de esta forma es mas fácil de trasladar a la fuente. Forrar la tartera y colocar papel aluminio en contacto con la masa, y llenar de porotos para que no se caigan las parede. Hornear por 10 minutos Dejar estirada la tapa en la heladera. Colocar el relleno frío, tapar con la masa y pinchar con un tenedor.
Precalerntar horno a 170C
Hornear por 25 minutos o hasta que la tarta esté dorada. Para desmoldar tiene que estar bien fría.