Dulce de batata casero

Mar 24, 2025, 8:00 AM

Te vas a enamorar de este dulce de batata casero 🍠

Esta receta es junto a las chicas de @consultoriaenconservas

• ️ 1 kg de batatas (tipo boniato o la que prefieras)
• ️ 650 g de azúcar
• ️ 15 g de agar-agar (se consigue en cualquier dietética)
• ️ 1 cucharada de esencia de vainilla

Desde agua fría, ponés a hervir las batatas hasta que estén tiernas, colás y procesás.

Mezclás el azúcar con el agar-agar y lo incorporás en la mezcla de las batatas, mezclás bien. Cocinás la mezcla por 15 minutos a fuego mínimo, a mí me tomó 30 minutos. Sabés que está listo cuando al pasar la cuchara ves el fondo de la olla.

En una budinera (yo usé una de 20 cm de largo y 12 cm de alto) colocás la mezcla. Dejás a temperatura ambiente de un día para otro o, si querés, lo dejás en la heladera.

• ️ ¿Cuánto dura este dulce?
Dura 3 meses en la heladera

• ️ ¿Si quiero agregarle chocolate o nueces, cómo hago?

Podés mezclar el dulce con un poco de cacao, agregarlo en la mezcla ya en el molde haciendo líneas y con un cuchillo hacer círculos. Las nueces pueden ir en la mezcla directamente.