Flan casero

Mar 3, 2025, 7:00 AM

Este flan sabe a cielo, literal
Flan, mejor llamado manjar del cielo, el nombre que le calza perfectamente.

Receta para un flan grande molde de 20 de diámetro

Para el caramelo
• 200 g de azúcar

Colocar el azúcar en una olla a fuego medio y sin revolver dejar que se derrita, no lo revuelvas hasta que este toda el azúcar derretida, llevalo a un color ambar oscuro, pero no lo quemes.

Bañar el interior de una flanera cubriendo bien los bordes y reservar.

Para el flan:
• 1, 200 ml de leche entera
• 380 g de azúcar
• 6 Huevos
• 1 cda. de esencia o extracto de vainilla

En una olla colocar la leche la mitad de azúcar y hervir por 10 minutos

En un bol colocar los huevos, la mitad del azúcar y la vainilla. Batir hasta que espese y espume.
Incorporar la leche caliente muy despacio a los huevos y mezclar con la batidora. Paciencia y no dejes de batir.

Precalentar horno a 170 C
Colocar la mezcla en la flanera acaramelada. Y cocinar a baño María.

El flan estara listo cuando al mover la budinera no esta liquido. Mira bien el video se mueve gelatinosamente, hornear por 60 min

Dejar enfriar bien, al menos 8 horas en la heladera

Colocar el flan en una fuente con agua hirviendo, así afloja el caramelo.Con un cuchillo despegar los bordes sin romper el flan y desmoldar.