Alfajores glaseados

Feb 24, 2025, 7:00 AM

Enamorate de esta receta que hicimos junto a @mundoultracomb
Y su nuevo Microondas ❤️

Me salieron 60 tapitas de 6 cm de diámetro
Masa:
• ️180 g manteca pomada
• ️Ralladura de 1/2 naranja
• ️1 cda de extracto de vainilla
• ️1 cda de miel
• ️1 huevo
Secos:
• ️360 g de harina 0000
• ️70 g de maicena (almidón de maíz)
• ️150 g de azúcar impalpable
• ️1 cda de cacao amargo en polvo
• ️1 cda de polvo de hornear
• ️1 pizca de sal

En un bol colocar la manteca, la ralladura, la vainilla, la miel y batir bien. Agregar el huevo y batir hasta cremar. Mezclar todos los secos y tamizar. Agregar a la mezcla. Mezclar y unir sin amasar. Llevar a la heladera al menos 2 horas bien tapada.
Precalentar horno a 170 C
Estirar la masa a 2 milímetros de espesor, cortar las tapitas y hornear por 8 minutos.
Dejar enfriar
Rellenar las tapitas con dulce de leche. Llevar a la heladera así el dulce está durito.

Glaseado al microondas:
• ️300 g de azúcar impalpable
• ️3 o 4 cdas de agua con limón ( puede variar)
• ️1 clara de huevo

Mezclar el azúcar con 2 cdas de agua mezclar y agregar 1 o 2 cdas más para llegar a la textura que muestro en el video. Mezclar con batidor de mano. Agregar la clara, y batir bien
Usar un bol para microondas y cocinar 30 segundos. Mezclar y repetir mezclando hasta completar 4 minutos. Ahora a usar rápido que endurece muy rápido.
Bañar los alfajores como muestro en el video y colocar en un cuadradito de papel manteca. Dejar secar a temp ambiente.

Típs:

• ️Los alfajores terminan de
Tomar buena textura y sabor a las 24 horas. Si los consumís recién hechos la galletita estará muy dura.

• ️El glaseado se puede cocinar también a baño Maria batiendo por 15 minutos.