Alfajores con nuez

Jan 7, 2025, 7:23 AM

Para 16 tapitas de alfajor de 6 cm de diámetro.
• ️ 100 g de manteca pomada
• ️ 75 g de azúcar
• ️ 1 huevo
• ️ Ralladura de 1/4 de limón
• ️ 200 g de harina leudante
• ️ 1/2 cdita. de polvo de hornear
• ️ 5 g de cacao amargo en polvo
• ️ 50 g de maicena (almidón de maíz)
• ️ 50 g de nueces picadas
• ️ 1 kilo de dulce de leche repostero
• ️ 1 cda. de coñac

En un bol colocá la manteca y el azúcar y batí con batidora eléctrica hasta que esté cremoso
Añadí la ralladura de limón y el huevo y mezclá bien. Añadir el coñac y batir un poco más.
Tamizá la harina, el cacao y la maicena y agregalos a la mezcla. Con espátula incorpora de a poco. Sumá las nueces y presionar la masa contra el borde del bol sin amasarla.
Colocar la masa en un bolsa grande o dos plásticos.
Estirá la masa con palote a 1 cm de espesor y llevar a la heladera. Cortá círculos de 6 cm de diámetro.

Precalentá el horno a 180 °C
Colocá los discos en una placa sin enmantecar y horneá por 6 minutos
Dejá enfriar sobre una rejilla
Rellená con dulce de leche y pasá los bordes por nueces picadas.