Cheesecake de mascarpone y chocolate

Jan 6, 2025, 7:22 AM

Te vas a enamorar de esta torta de queso única

Yo no le agrego azúcar extra ya que el chocolate aporta el azúcar suficiente. En los ingredientes puse el azúcar como opcional.
Para un molde de 18 cm de diámetro
Para la base:
• ️200 g de galletitas trituradas yo use unas de leche que me encantan
• ️150 g de manteca fundida
• ️200 de mascarpone de @tregarok
• ️390 g de queso blanco de @tregarok
• ️200 g de chocolate semiamargo derretido
• ️100 g de azucar ( opcional si te gusta más dulce)
• ️4 huevos
• ️2 cdas de cacao amargo en polvo
Para la cobertura:
• ️200 g de mascarpone
• ️4 cdas de azúcar

Precalentar horno a 180C
En un bol colocar las migas de galletitas, la manteca , mezclar y colocar en la base de un molde desmoldarle o de siliconas. Presionar bien y llevar al horno por 10 minutos.
Bajar el horno a 170C
En otro bol colocar el
Mascarpone, el
Queso blanco , el azúcar( este es opcional ya que a mi me gusta que tenga sólo el azúcar del chocolate) el cacao y mezclar.
Añadir los huevos y mezclar bien. Añadir el chocolate derretido y mezclar. Colocar arriba en el molde con la base de galletitas ya cocida y hornear 30 min. Dejar enfriar bien en la heladera.
Cobertura:
Vas a batir el mascarpone con el azúcar hasta montar, ojo de no sobre batir que se pone granulosa.
Tip si te pasaste de batido con dos visas de crema la batís un poco y puede arreglarse. No siempre funciona pero proba