Reuben sándwich en casa

Dec 30, 2024, 7:00 AM

Un sandwich con un pastron casero express que te va a enamorar Receta junto a @bimboartesano.ar y su pan con masa madre lo lleva a otro nivel.

Para 6 sándwiches aproximadamente
• ️ 1,200 de Tapa de asado ( desgrasar todo lo posible y)
Marinada:
• ️ Agua: cantidad necesaria
• ️ Sal gruesa: 2 cucharadas
• ️ Azúcar: 1 cucharada

Colocá todo en un bol y mezclá muy bien.

Para la cocción:
• ️ Pimentón: 2 cucharadas
• ️ Ají molido: 1 cucharada
• ️ Ajo picado o en polvo: 1 cucharada
• ️ Vino tinto: cantidad necesaria

En un contenedor grande con tapa, colocá la carne y agregá la marinada. Asegurate de que la carne quede completamente cubierta.
Dejá reposar en la heladera entre 24 horas y 5 días.
Cuanto más tiempo la dejes, más intenso será el sabor y la carne adquirirá un color rojizo durante la cocción.
Si la carne pesa más de 1 kilo, dejala marinar más tiempo para lograr un buen resultado.
la salmuera es una forma de conservación que retiene agua y sal en el alimento, lo que influye en su sabor, textura y capacidad de conservación.

Precalentar horno a 140 C

Sacar la carne del agua , secar un poco y colocar en una asadera con dos tazas de vino, el vino no debe cubrir la pieza solo a la mitad del alimento. Espolvorear el ají, el perejil y el ajo. Cubrir con papel aluminio y llevar 3 horas al horno. Una vez terminada la cocción. Llevar a la heladera. Una vez frío ya se puede consumir.

Para armar el
Sándwich necesitas
Un rico Pan integral
Mostaza dulce
Chucrut
Queso en fetas
Mayonesa con un poco de pimentón mezclado

Caléntalo un poco en el
Horno y a disfrutar con una rica cervecita