Vainillas caseras con crema y frutillas

Dec 19, 2024, 7:00 AM

Te van a enamorar estos bocaditos fáciles. Junto a @tregarok te traemos esta receta fácil y riquísima.
Idea original de @kookmutsjes
❤️

Para 20 vainillas aproximadamente:

• ️ 3 claras
• ️ 3 yemas
• ️ 1 cdita de extracto o esencia de vainilla
• ️ 60 g de azúcar común
• ️ 60 g de harina 0000
• ️ Azúcar impalpable (para espolvorear)
• ️ Azúcar común (para espolvorear)

Precalentá el horno a 170 °C.

En un bol limpio y seco, batí las claras a punto nieve. Agregá el azúcar en forma de lluvia mientras seguís batiendo hasta que el merengue esté brillante (aproximadamente 8 minutos).

En otro recipiente, mezclá las yemas con la esencia de vainilla usando un batidor de alambre hasta que estén bien integradas.

Incorporá las yemas al merengue en forma envolvente, con movimientos suaves para no perder el aire del batido. Tamizá la harina e integrala en dos o tres partes, siempre mezclando despacio y con movimientos envolventes.

Colocá la preparación en una manga con pico liso (número 15 o 16). Sobre una placa con papel manteca o un tapete de silicona, formá las vainillas de aproximadamente 8 cm de largo.

Horneá a 170 °C por 12 minutos, o hasta que estén apenas doradas. Dejálas enfriar antes de despegarlas.

Espolvoreá con azúcar impalpable si querés darles un toque final.

Para armar los bocaditos

• ️ 350 g de crema de leche doble, yo usé la de Tregar
• ️ 1 cda de azúcar impalpable
• ️ Frutillas para decorar
• ️ Leche o leche de coco fría
• ️ Coco rallado

Batí la crema bien fría a punto chantilly y guardala en la heladera tapada hasta su uso.

Tips: Es importante hacerlos y dejarlos al menos dos horas en heladera para que adquieran humedad y queden más ricos.