Cheesecake horneada

Oct 7, 2024, 8:00 AM

Te vas a enamorar de esta cheesecake horneada.

En un molde desmontable de 20 cm de diámetro, colocar papel manteca. Yo le pongo rocío vegetal al papel, que va en la base y en los bordes.

• ️200 g de galletitas de chocolate tipo chocolinas
• ️150 g de manteca, fundida

Mezclar las galletitas con la manteca fundida y colocarlas en el molde. Con algo plano, presionar bien para que queden compactas. Llevar al horno 10 minutos y dejar enfriar.

• ️700 g de queso crema (uso el de Tregar tapa celeste, tiene que ser bien cremoso y untuoso)
• ️200 ml de crema de leche con más de 35 % de grasa
• ️4 huevos
• ️1 cda de extracto o esencia de vainilla
• ️200 g de azúcar
• ️30 g de fécula de maíz o harina 0000

Precalentar el horno a 170 °C. Colocar todos los ingredientes en un bol y batir hasta que la mezcla esté homogénea. Colocar la mezcla en el molde, sobre la base de galletitas.

Hornear por 45 minutos. Colocar un recipiente con agua dentro del horno para mantener la humedad. No pinchar la torta, se debe cocinar por tiempo ya que el centro queda líquido.

Dejar enfriar y llevar a la heladera al menos 6 horas.

• ️150 g de queso crema
• ️1 cda de azúcar impalpable

Batir con batidora hasta que quede bien cremoso. decorar con maga y pico rizado