Pizza panini

Apr 26, 2024, 4:43 PM

Pizza panini

Sándwich con masa de pizza que vas a amar❤️
Para 5 o 6 panes
• ️1060 g de harina 00 o harina 000
• 970ml de agua a temp ambiente
• ️3 cdas de aceite de oliva
• ️1 cdita de sal gruesa ( 10 g)
• ️8 g de levadura seca o de fresca 20 g

Extras:
Semolin para la mesada
Aceite de oliva

En un bol añadir la harina, la sal, y mezclar bien. Añadir la levadura, el agua y con espátula unir todo. Con las manos mojadas de agua vas a plegar( doblarla como muestro en el video) la masa 4 veces. Si no te mojas las manos te será imposible manipular la masa ya que es re blanda

Tapar y dejar reposar 20 minutos. Vas a plegar y reposar a temp ambiente.
Se hace 4 veces en total siempre tapando y reposando 20 min

En un bol aceitado de oliva colocar la masa, la vas a tapar con una bolsa, dajalo en la heladera 12 horas Puede estar hasta 72 horas, pero desgasificarla, osea aplastarla para sacar el aire cada 24)

Precalentar horno a 230 C° ésto puede tardar hasta 30 min.
Coloca muchonsemiñolin en la mesada.
Mojate las manos para sacar la masa del bol
Cortar la masa en 6, armar como muestra en el video, hornear hasta que esté dorada la masa. Comer calentitos.

Rellénalo de lo que quieras