Torta Chaja

Apr 4, 2024, 4:32 PM

Torta Chaja

Mi versión de esta torta 😍
Amo esta torta, de origen Uruguaya 🇺🇾🇺🇾

Para un molde de 20 alto ( 8 cm de altura) o molde común de 26 de diámetro
• 6 huevos
• ️180gr de azúcar
• 180gr de harina 0000
• ️1 cda de extracto o esencia de vainilla


Precalentar el horno a 180C
Enmantecar y enharinar el molde

Se baten los huevos junto con el azúcar y la vainilla hasta obtener punto cinta,  este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse

Agregar la harina tamizada incorporar a mano  en forma envolvente en dos o tres veces.

Verter el batido en el molde enmantecado y enharinado
Rellenar de una sola vez  para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie.

Hornear inmediatamente para que no baje el batido  durante 30 – 35 minutos.
Desmoldar tibio. Una vez frio cortar al medio

Relleno:
• ️10 mitades de duraznos en conserva o en almibar. Cortar en gajitos ( guardar el almíbar para humedecer la torta)
• ️350 g de Dulce de leche
• 500 ml de crema de leche
• ️4 cdas de azúcar en polvo
• ️300 g de merenguitos duros, triturar con las manos un poco.

Calentár 1 taza ( 250 ml) de almibar y con un pincel humedecé la torta. Debe embeber todo el líquido.
Colocar el dulce de leche.
Los duraznos, la mitad de los merenguitos
Batí la crema con el azúcar impalpable hasta hacer chantilly. Colocar la
Mitad de la crema arriba. Colocar el otro bizcochuelo también humedecido con almíbar. Cubrir la torta de crema decorar con manga y espolvorear los merenguitos.

Espolvoreá los merenguitos triturados.
Y llevá a la heladera al menos 1 hora.