Pan integral

Feb 27, 2024, 3:46 PM

Pan integral 🍞

Junto a @mundoultracomb te traemos esta receta de pan integral para que arranques la rutina del año o la vuelta al cole con viandas súper caseras.

♨️Al final de la receta te dejo el procedimiento para hacerlo también sin máquina.

Para un pan de 750 g
• ️260 de agua
• ️2 cdas y 1/2 de aceite
• ️3 cdas Azúcar tipo mascabo
• ️1 cdita de sal
• ️420g harina integral
• ️5 g levadura seca o 15 g de fresca
• ️3 cdas de semillas yo use: lino, sésamo y girasol

💙Para usar la máquina de pan:
Colocar el molde con el gancho amasador.

Agregar es este orden a la máquina:
Agua, aceite, azúcar, sal, harina y por último levadura. Tapar y colocar el menú integral( es el número 5) colocar el peso ( 750g) y apretar el color ( yo use el más oscuro) iniciar y a las 3 horas abrir y espolvorear las sémillas, cerrar y en una hora volve a ver tu maravilloso pan

♨️Para hacerlo en el horno:
Son los mismos ingredientes

Prefermento ( los ingredientes salen del total) En un bol chico colocar la levadura, 1 cda de azúcar, 2 de harina y colocar la mitad del agua tibia. Mezclar hasta que sientas que la levadura se disuelve. Tapar por 20 minutos.

En un bol grande colocar la harina en forma de corona y la sal por los bordes. En el centro colocar el azúcar, el aceite, el resto del agua y el prefermento. Mezclar bien, llevar a la mesada y amasar 10 minutos hasta tener una masa lisa .

Colocar la masa en un bol aceitado, tapar y dejar en un lugar cálido hasta duplicar su volumen. Desgasificar enrollar sobre si misma y colocar en un molde. Dejar duplicar su volumen.

Precalentar horno a 180 C
Espolvorear de semillas y hornear 25 minutos