Fugazza

Mar 5, 2023, 8:47 AM

Fugazza

Pizza de cebolla invertida
Hace muchos años Nora Petrino una persona muy querida para mi y una cocinera única me enseñaba a hacer esta pizza.

Para dos pizzas
Fermento:
• ️6 gramos de levadura seca ó 20 g de levadura fresca
• ️10 cdas de agua tibia
• ️2 cdas de harina
• ️1 cda de azúcar
Unir todos los ingredientes tapar y dejar 20 min en un lugar cálido
Masa:
• ️500 g de harina 000 use marca @alimentoschacabuco
• ️250 ml de agua tibia
• ️1 cdita de sal

En otro bol colocar la harina hacer un agujero en el medio. Colocar la sal por los bordes el fermento, el agua, integrar y amasar en una mesada limpia hasta formar un bollo homogéneo y liso.

Colocar en un bol aceitado, tapar y dejar duplicar en un lugar cálido hasta duplicar su volumen.

• ️1 kilo de cebolla pelada y cortada en medios aros
• ️3 cdas de aceite

Precalentar horno a 200 C
En un bol colocar la cebolla no le pongas sal. Agregar el aceite y mezclar bien,
Colocar en la asadera y cocinar 10 min o hasta que dore un poco.
Desgasificar la
Masa partir en dos y estirar redondas.
Sacar la asadero del molde. Y colocar la masa
Por arriba y hornear 10 min.
Desmoldar y servir.
Pueden quedar cebollas en el molde sácalas y ponerlas por encima.
Podes ponerle queso tipo parmesano por encima