Pizza a la plancha

Jan 3, 2022, 3:30 PM

Pizza a la plancha

Amo esta pizza, muchas veces también las hacemos a la parrillla y va el mismo procedimiento

Para 2 pizzas
Fermento:
• 3 cdas de harina
• 6 cdas de agua
• 15 g. de levadura fresca

Masa:
• 400 g de harina 000
• 250 g de agua a temp ambiente
• 1 cdita. de sal

Hacete una salsa caserita, yo le puse salchichitas
• 200 g de queso mozzarella o uno quw te guste
• 1 cebolla morada, pelada cortada en medios aros y salteada
• verduras varias saltedas
• Aceite de oliva
• Pepperoni de @lasdinaschacinados

Fermento:
En un bol colocar 3 cdas. de harina, 6 cdas de agua. La levadura y mezclar.
Agregar 1 cdita. de azúcar y Tapar por 15 min.

Masa:
En un bol grande colocar la harina, hacer un agujero en el medio y por los bordes del bol colocar la sal.

En el centro colocar el fermento anterior, el agua y mezclar incorporando la harina de a poco hasta unir todo.

Pasar la masa a la mesada previamente espolvoreada con harina. Amasar bien y bollar.

Tapar y dejar levar hasta duplicar.

Calentar la plancha a fuego máximo

Cortar la masa en 2 con un cuchillo afilado y armar dos bollos bien apretaditos. NO amases

Estirar con palote, que quede de la forma de la plancha que tengas, tapar y dejar reposar 10 min.

Colocar la masa en la plancha, no le pongas nada de grasa y dejarla cocinar por 5 minutos, voltear y cocinar otros 5 min. Voltear nuevamente y cocinar 2 min mas de cada lado.
Importante:
la salsa y las verduras agregarlas calientes,

Añadir la salsa, el queso, la cebolla, las verduras, agregar más queso, y bañar de aceite de oliva. tapar con una asadera hasta que el queso se derrita. Colocar el peperoni y cocinar 2 minutos más tapada.