Bizcochuelo de ricota

Nov 25, 2020, 9:33 AM

Cortando esta semana cortita. Bizcochuelo de ricota. Ame el sabor y la humedad de este bizcochuelo. Lo conocías?

Qué necesito?
• 4 huevos
• 230 g de azúcar
• Ralladura de 1 limón y 2 cdas de jugo de limón
• 100 g de manteca derretida
• 250 g de ricota (que no tenga liquido)
• 260 g de harina 0000
• 80 g de maicena (fécula de maíz)
• 8 g de polvo de hornear

Cómo lo hago?
Precalentar horno a 170 C°
Enmanteca y enharinar un molde o usar uno de silicona como hice yo que no necesita manteca ni harina.

Colocar los huevos en un bol y comenzar a batir con batidora eléctrica a velocidad máxima, a los dos minutos agregar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Bajar 1 punto la velocidad de la batidora y batir por 6 minutos. A la mitad de la batida agregar la ralladura y el jugo de limón. Debe quedar cremoso.

Agregar la manteca, debe estar a temperatura ambiente, pero liquida y mezclar. Añadir la ricota y mezclar.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la fécula y agregar en dos partes, mezclar en forma envolvente, no mezcles de más.
Llenar al molde ¾ sube bastante, yo use uno de 12 pero es re alto. Podes usar uno más bajo de 18 o 20 de diámetro.

Hornear por 50 minutos o hasta que al pincharlo salga seco el palillo o cuchillo.
Dejar enfriar para desmoldar.
Paso a paso en mis historias

Mi budín en un poco amarillo por los huevos que son de campo.