Cheesecake de frutilla y moras

Mar 18, 2021, 10:56 AM

Para los amantes de la cheesecake, les dejo esta versión sabor frutilla y moras.

Es super extra cremosa, la vas a amar 😍😋

Se cocina a baño María, si o si. Si no se agrieta toda. Y hay que enfriarlo 8 horas
Para un molde de 20 cm
Qué necesito?
Base:
• 100 g de galletitas tipo Lezama, María, Mana de vainilla. Triturar, hacerlas migas
• 60 g. de manteca derretida

Cheesecake:
• 600 g de queso crema bien espeso, con cuerpo
• 150 g de azúcar
• 1 cda de esencia de vainilla
• 2 huevos de Chacra don Angel
• 1 yema
• 12 frutillas sin cabo ni hojas. procesadas, hacerlas pure.
• ️1 mermelada de frutos rojos ( yo use de moras)

Cómo lo hago?
Precalentar horno 180 C°
En un bol colocar las migas de galletitas, mezclar, agregar la manteca y mezclar bien.

Enmantecar un molde desmontable Asegurate que cierre bien. Si usas uno de silicona como yo no le pongas manteca.

Apretar presionando el crumble contra la base y hornear 8 minutos.

En un bol aparte añadir el azúcar, agregar los huevos, la yema y batir a mano, añadir la vainilla y mezclar. Agregar las frutillas procesadas, le va a dar sabor, pero no mucho color si querés color podes agregar un poquito colorante rojo.

Añadir el queso crema de a poco y batir con batidota eléctrica 5 min. .

Bajar el horno a 170 C°

Colocar la mezcla en el molde con la base de galletitas y llevar al horno a baño María: poniendo.la.cheesecake en una fuente con agua caliente (como si fuera un flan) Honear 1 hora y 10 minutos.

Sacar del horno y una vez fría tapar y llevar a la heladera 8 horas. Se desmolda re facil.

Yo le puse una mermelada de moras, vos ponele lo que quieras por encima.