Lasagna de ricotta y verduras
Jul 29, 2024, 4:52 PM
Lasagna de ricotta y verduras x @alimentoschacabuco 🙌
Te vas a enamorar de esta lasagna, queda riquísima.
📌Ingredientes: Para 5 porciones / Molde de 24 x 15 cm (8 cm de alto)
Relleno
• ️500 g de ricotta
• ️Sal y pimienta
• ️1 cda de aceite de oliva
Salpimentar la ricotta, agregar el aceite de oliva y mezclar bien.
• ️6 hojas de espinaca
• ️1 remolacha grande cocida con piel y cortada en rodajas
• ️300 g de zapallo anco, cortado en 6 láminas
• ️8 hojas grandes de espinaca
• ️1 zucchini cortado en láminas a lo largo
Pasta casera
• ️500 g de Harina 000 Chacabuco
• ️6 huevos medianos
• ️1 cucharadita de sal
• ️1 cda de aceite de oliva
• ️Semolín Chacabuco para estirar y cortar la masa
En una mesada o bowl grande, hacer una corona con la harina, salar, agregar los huevos y el aceite, y mezclar con un tenedor. Amasar hasta obtener una masa homogénea, lisa y brillante. Presionar con un dedo; la masa tiene que volver. Eso indica que el gluten se ha activado y que está elástica. Si esto no sucede, la masa quedará marcada y necesitará más amasado para activar bien el gluten, lo que hará que la pasta sea maravillosa. Colocar en un bowl, pincelar con aceite de oliva y tapar por 20 minutos. Estirar a 3 milímetros de espesor, cortar los bordes de la masa y sacar 3 o 4 planchas.
👉Armado
Armar la lasagna en un molde forrado con aluminio. Colocar 1 cucharón de salsa y la masa cruda. Agregar el zapallo crudo, el zucchini crudo y la espinaca cruda. ▶️Mirá cómo lo armo en el video.
Colocar el resto de la salsa y tres cucharadas de salsa blanca. Hornear a 170 °C por 1 hora. Sacar del horno y una vez que enfríe colocar en la heladera hasta enfriar por completo. Este paso es importante para poder tener una lasagna que no se desarme. Sacar el papel aluminio. Colocar en una fuente y bañar con el resto de la salsa blanca. Espolvorear de queso y llevar al horno precalentado a 180° C y hornear por 30 minutos para calentar y dorar el queso.