Budín de banana integral

Nov 30, 2020, 9:19 AM

Budín de banana integral

Hoy es Lunes y tenemos esta receta saludable junto a @posturalpoint
Además hoy celebramos el día mundial del mate , amo que tenga su día.

Secreto: cuando uses harina integral, usa la mitad de lo que usarías de harina común, ya que absorbe muchísimo liquido.

Qué necesito?
• 2 huevos
• 100 g. de azúcar mascabo
• 1 cda. de miel
• 3 bananas ( pisadas, deja algunos pedazos de banana) maduras
• 60 g. de aceite neutro
• 1 cda. de esencia o extracto de vainilla
• 125 g. de harina integral, fina
• 1 cdita. de polvo de hornear
• 1 cdita de bicarbonato
• 1 banana, pelada y cortada a lo largo para decorar, no tan madura
• 1 cdita. de miel

Cómo lo hago?
Precalentar horno a 160 C°
Se hace todo con batidor de alambre o tenedor, a mano

En un bol colocar el puré de bananas, el azúcar, la miel, los huevos y mezclar bien.

Añadir el aceite, la vainilla y mezclar. Tamizar la harina ( si no es finita no la va a poder tamizar) junto al polvo de hornear y el bicarbonato y añadir a la mezcla. Enmmantecar y enharinar una budinera y colocar la mezcla ocupando ¾ partes del molde.

Colocar por encima la banana con las semillas hacia arriba y hundir un poquito. Hornear por 50 minutos, hasta que al insertar un palillo o cuchillo salga seco.

Pincelar las bananas con la miel, así conservan su color y se hidratan un poco, enfriar y desmoldar.
Paso a paso en mis historias




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