Bondiola a la cerveza con ananá

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Tiempo de preparación 1: 30 hs

¿Cómo lo hago?
1 bondiola mediana ( 1,500)
2 cebollas peladas y ralladas
2 dientes de ajo pelados y rallados
1 vaso de cerveza negra
1 lata de ananá escurrida
Almíbar  de las ananás
4 cdas. de miel
1 cdita de romero
Sal y pimienta

¿Qué necesito?
Desgrasar y limpiar la bondiola, y salpimentar En una cacerola a fuego fuerte  agregar 1 cda. de aceite y dorar la bondiola por todos sus lados.

Reservar la carne y en la misma cacerola añadir la cebolla, el ajo y cocinar por 5 minutos. Incorporar nuevamente la bondiola, la cerveza negra, el jugo de naranja y la miel. Colocar la bondiola,  debe quedar sumergida al menos hasta la mitad en el líquido.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado por 45 minutos, pasado ese tiempo destapar y seguir cocinando unos 30 minutos más (tener cuidado que no se evapore todo el líquido,  ir agregando agua de ser necesario).

Colocar la bondiola en una placa para horno y dejar enfriar, el líquido se va a espesar solo, con una cuchara bañar bien la bondiola, colocar las rodajas de ananá por encima .
Precalentar horno a 180Cº y cocinar por 15 minutos.
Servir fría!  Retirar de la heladera 30 minutos antes de consumir

TIP DE AHORRO: Servir la bondiola en sandwichitos!!

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Chutney de mango

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2-DSC_0491Para acompañar carnes y aves,  o como muestro en la siguiente imagen, simplemente con arroz
presentar el chutney en trozos garndes le da una textura bien diferente al chutney tradicional

¿Qué necesito?

2 Mangos Maduros, que estén firmes, cortados en bastones grandes
1 Cebolla grande cortada en 6 ( trozos grandes)
1/2 Morrón verde cortado grande 2x2cm (Pimiento)
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de cúrcuma
1 pepinillo agridulce grande en vinagre, rallado grueso y en su jugo
1 pizca de eneldo seco
unas semillas de mostaza
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal a gusto
pimienta negra en granos
1/4 taza de vino blanco
1 Chorrito de coñac
4 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar

¿Cómo lo hago?

En una sartén caliente agregar aceite de oliva y cocinar las cebollas con sal hasta que estén transparentes, agregar la cúrcuma, agregar el morrón, el ajo, cocinar por unos minutos y reservar. En una olla a fuego bajo agregar el mango y el contenido de la sartén. Agregar  coñac,  vino y dejar que se evapore el alcohol.  Incorporar  miel, azúcar,  eneldo, laurel, las semillas de mostaza, la pimienta y el pepinillo con su jugo. Dejar cocinar por 20 minutos a fuego bajo y rectificar la sal. retirar la hoja de laurel.
Se puede guardar en frascos esterilizados

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