¿Qué necesito para la masa?
300gr de harina
1 pizca de sal
40gr de azúcar
125 gr de manteca blanda ( a temp ambiente)
2 huevos a temperatura ambiente
Relleno
250gr de dulce de membrillo solido, pisar con un tenedor hasta ablandar
1 yema para pincelar
¿Cómo la hago?
En un bol agregar el azúcar con la manteca y batir hasta formar una crema pálida . Agregar los huevos y unir mezclando con cucharara, sin amasar
Llevar a la heladera como mínimo una hora.
Precalentar el horno a 180C
En una mesada enharinada estirar la masa y forrar una tartera, pinchar la masa con un tenedor, agregar el dulce de membrillo y con el resto de la masa estirar, hacer unas tiras y cruzar sobre el membrillo. Llevar a heladera por 20 minutos. Pincelar la masa mezclando 1 yema y un chorrito de agua, con cuidado de no tocar el membrillo.
Hornear por 25 minutos o hasta que dore
TIP #1 Trabajar rápido
TIP #2 Estirar en mesada de mármol o superficie fría
TIP #3 La temperatura ambiente debe ser fresca
TIP #4 No sobrecocinar
TIP #5 Amasar poco
TIP #6 Respetar los tiempos en la heladera
