Postre de chia y mandarina

    Por un litro de jugo de mandarina utilizar 80 gramos de chia, en un mortero romper la chia, en un bol mezclar con el jugo , agregar 2cdas  de azúcar y mezclar,  dejar reposar unos 15 minutos hasta que se forme el gel.

Zapallo en almíbar sin cal

  ¿Qué necesito? 1kg de zapallo plomo, sin semillas, pelado cortado con en la foto ( yo dejo un poco de piel) 400gr de azúcar rubia ( o la que tengas 1 pizca de Pimienta 1 pizca de sal 1/4 de taza de licor de almendras o de naranja ( opcional) Aceite común cant. necesaria…

Sopa de cebada y cebolla

 A cocinar la cebada  Ingredientes 200gr de cebada 1 litro de agua 2 dientes de ajo pelados 1/2 litro de caldo de verduras   En un bol agregar la cebada , cubrir con abundante agua fría, tapar y dejar descansar a temperatura ambiente por dos horas, la cebada se inflará al doble de su tamaño….

Carne de cerdo desmechada, receta para América noticias

Carne de cerdo desmechada para América noticias Porción para 4 porciones ¿Qué necesito? 500gr de carne de cerdo (ésta receta es con solomillo) pero nalga, cuadrada es aún mejor 1 cebolla grande pelada y cortada en tiras 2 tomates cortados en cuartos 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas 1 papa grande pelada y cortada…

Pollo crocante con ananá

  ¿Qué necesito? 4  pata muslo de pollo con piel 2 dientes de ajo picado 1 cda de ajo en polvo Jugo de medio limón Ananá-piña pelada, descorazonada y cortada en rodajas 3 tazas de caldo de verdura 1/2 taza de vino blanco 2 cdas de onoto -achiote en polvo 1/2 taza de azúcar Manteca…

Wrap de carne con salsa huancaína, huacatay y quirquiña

      Salsa Huancaína ¿Qué necesito? 2 dientes de ajo picado 3 ajíes amarillos picados 1/2 cebolla picada 1/2 cucharadita de palillo o cúrcuma 250 gr de queso fresco (tipo criollo) 1/2 taza de leche evaporada 6 galletas de soda (galletas de agua) Sal  y pimienta cantidad necesaria ¿Cómo lo hago? En una sartén…

Ensalada de porotos y palta

  Fotografía y food styling Natalia Penchas Hay muchas versiones de esta ensalada que se acompaña en general con nachos o tortillas, acá les dejo la mia ¿Qué necesito? 2 tomates frescos y firmes cortado en cubitos (Usar tomates firmes y casi maduros, elegir los que tiene aún cierto verdor, así aguantan la acción de…

Receta de masas secas

  ¿Qué necesito? 180gr manteca blanda 100gr azúcar glass, impalpable tamizada 1 huevo 1 cucharadita extracto de vainilla 230gr harina 0000 Manga y pico rizado 300gr de chocolate semiamargo cortado bien chiquito  Ver como cortar chocolate  ¿Cómo lo hago? Enmanteca y enharinar una placa para horno y reservar en la heladera. Batir con batidora eléctrica la manteca con…

Plato frío de fideos de arroz

Fotografía y food styling Natalia Penchas ¿Qué necesito? Para el arroz 300gr de fideos de arroz 1 jengibre fresco  cortado en rodajas gruesas 1 Cebolla de verdeo en rodajas Sal Aceite de girasol Vegetales 2 zanahorias cortadas en juliana 1 zucchini o zapallito redondo cortado en juliana, con la piel Brotes de rabanito Brote de…