Hongos portobellos macerados y rellenos con verduras salteadas

¿Qué necesito? 10 Hongos portobellos pequeños 1 taza de salsa de soja 1 diente de ajo picado fino 3 cdas de aceto balsámico 2 Berenjena cortada en juliana con piel 1 Morrón rojo cortado en juliana 1 Morrón amarillo cortado en juliana 1 cebolla grande cortada en tiras ¿Cómo lo hago? Sacarles el pie a…