¿Qué necesito? Masa 175gr de manteca fria 250gr de harina 1 pizca de sal 6 cucharadas de agua helada Relleno 6 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en gajos Jugo de un limón Ralladura de ½ limón 3 cdas de azúcar 1 cda de fécula de maíz, maizena Un pizca de canela molida Una pizca de…
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Sopa de porotos negros
¿Qué necesito? 250 gr de porotos negros remojados por 6 horas 2 litros de caldo de verdura 1 cebolla grande picada 1 morrón, ají rojo picado 2 dientes de ajo picado 1 cdita de pimenton dulce Sal y pimienta 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de azúcar Salsa de chile picante (Opcional) a gusto 1…
Piadina con higos y queso feta
Piadina Salen aproximadamente 20 piadinas ¿Qué necesito? 700 gr de harina 100 gr de manteca de cerdo ( puede reemplazarse por aceite de oliva o manteca) 1/2 cdita de polvo de hornear 1 cdita de sal 320 cc de agua ¿ Cómo se realiza? En un bol colocar la harina, el bicarbonato, la sal y mezclar. Hacer un agujero en el…
Arroz con cilantro y limòn
Mira que lindos los identificadores de copa de Buinzan ¿Què necesito? 1 cebolla morada cortada en aros 2 cdas de cebolla deshidratada 2 tazas de arroz doble carolina Un chorrito de vino blanco 4 tazas de caldo de verdura ( en general vienen salados , cuidado de no agregar sal…
Chutney de frutilla
¿Qué necesito? 1 Kg. de frutillas, lavadas, sin tallo y cortadas en 4 1 taza de azucar rubia 3 semillas de cardamomo partidas, opcional 1 cebolla, pelada y picada fina 1 ajo, pelado y picado fino 5 gr. de sal 1 cda de pimienta en grano partidas 1 taza de whisky 4…
Galletitas de manga, masitas
¿Qué necesito? 180gr manteca blanda 100gr azúcar glass, impalpable tamizada 1 huevo 1 cucharadita extracto de almendra 200gr harina 0000 30gr de harina de almendras Manga y pico rizado 300gr de chocolate semiamargo cortado bien chiquito Ver como cortar chocolate ¿Cómo lo hago? Enmanteca y enharina una placa para horno y reservar en la heladera. Batir con…
Galletitas de castañas de caju
¿Qué necesito? 180gr manteca blanda 100gr azúcar glass, impalpable tamizada 1 huevo 1 gotita estracto de almendras 230gr de harina común Castañas de cajú tostadas y saladas Azúcar impalpable para espolvorear ¿Cómo lo hago? Enmantecar y enharinar una placa para horno y reservar en la heladera. Batir con batidora eléctrica la manteca con el azúcar…
Pera y panceta
Qué necesito? 1 Pera madura pero firme, sin pelar, cortada al medio o en cuartos, sacarle el corazón con las semillas y dejar el tallo. 200gr de panceta ahumada, cortada en cuadraditos 1 cucharada de manteca 3 cucharadas de azúcar común 1/3 de taza de vino blanco Sal gruesa Pimienta Rúcula lavada y seca Vinagreta…
Receta bàsica de macarons
¿Qué necesito? 225 gramos de azúcar 100cc de agua 125 gr de almendras en polvo, también llamada harina de almendras 110 gramos de claras de huevo (alrededor de 4 ) a temperatura ambiente 30 gramos de azúcar granulada Una pizca de sal ¿Cómo lo hago? Preparar 3 bandejas para horno y cubrir con papel manteca,…
las recetas de Natalia Penchas 
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