¿Qué necesito? 5 huevos 225gr de azúcar mascabo, azúcar integral 225 de harina integral 1 cdta polvo de hornear 1 cda de licor de almendras 100cc de leche hirviendo 1 pizca de sal ¿Cómo lo hago? Precalentar el horno a 180C Enmantecar y enharinar un molde de budín grande o dos medianos. Batir los huevos con el…
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Tortilla de fideos
¿Qué necesito? 250gr de fideos cocidos 4 huevos 2cdas de morrón deshidratado o un morrón picado (si es fresco, sudar en un sartén hasta que ablanden) ½ taza de queso rallado (queso tipo Mar del plata o tipo Reggiano) ¿Cómo lo hago? Cocinar los fideos según el tiempo de cocción que indique el fabricante, colar y sumergir…
Sopa de cebada y cebolla
A cocinar la cebada Ingredientes 200gr de cebada 1 litro de agua 2 dientes de ajo pelados 1/2 litro de caldo de verduras En un bol agregar la cebada , cubrir con abundante agua fría, tapar y dejar descansar a temperatura ambiente por dos horas, la cebada se inflará al doble de su tamaño….
Macaron blanco receta
¿Qué necesito? 225 gramos de azúcar 100cc de agua 125 gr de almendras en polvo, también llamada harina de almendras 110 gramos de claras de huevo (alrededor de 4 ) a temperatura ambiente 30 gramos de azúcar granulada Una pizca de sal ¿Cómo lo hago? Preparar 3 bandejas para horno y cubrir…
Frutillas
Fotografía y food styling Natalia Penchas
Ensalada de porotos y palta
Fotografía y food styling Natalia Penchas Hay muchas versiones de esta ensalada que se acompaña en general con nachos o tortillas, acá les dejo la mia ¿Qué necesito? 2 tomates frescos y firmes cortado en cubitos (Usar tomates firmes y casi maduros, elegir los que tiene aún cierto verdor, así aguantan la acción de…
Receta de masas secas
¿Qué necesito? 180gr manteca blanda 100gr azúcar glass, impalpable tamizada 1 huevo 1 cucharadita extracto de vainilla 230gr harina 0000 Manga y pico rizado 300gr de chocolate semiamargo cortado bien chiquito Ver como cortar chocolate ¿Cómo lo hago? Enmanteca y enharinar una placa para horno y reservar en la heladera. Batir con batidora eléctrica la manteca con…
Plato frío de fideos de arroz
Fotografía y food styling Natalia Penchas ¿Qué necesito? Para el arroz 300gr de fideos de arroz 1 jengibre fresco cortado en rodajas gruesas 1 Cebolla de verdeo en rodajas Sal Aceite de girasol Vegetales 2 zanahorias cortadas en juliana 1 zucchini o zapallito redondo cortado en juliana, con la piel Brotes de rabanito Brote de…
Hummus, pasta de garbanzo.
Dejar los garbanzos remojando en agua por lo menos por 4 horas, si es de un dìa para el otro mejor. desechar el agua de reposo y cocinar los garbanzos en caldo de verduras hasta que ablanden, aproximadamente 1 hora. ¿Qué necesito? 400gr. de garbanzos cocidos, y un poco de caldo de cocción , si están…
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