Nata agria

Receta de nata agria , sour cream ¿Qué necesito? 1 litro de crema, pasteurizada Puedes elegir entre estos dos fermentos: Nódulos De Kéfir Dósis Para 1 Litro ( leer atentamente su uso) Yogur natural 200gr Sal Termómetro Frascos de vidrio con tapas, esterilizados Trapos limpios de algodón o repasador ¿Cómo lo hago? Usa crema de…

Tarta de limón

El lemon pie ha sido el postre que ha identificado mi cocina por dos décadas, he pasado por varias versiones y estandarizaciones ( cantidades correctas, tiempos de cocción ) más crocantes, más esponjosas, más y menos ácidas, con merengue francés, merengue suizo, merengue italiano, quemando el merengue, dejándolo blanco. Y así pasaron las tartas de…